Eplekake

125 g margarin
125 g sukker
3 egg
200 g hvetemel
2 ts vanlijesukker
2 ts bakepulver
1/2 dl fløtemelk
sukker og kanel
Hakkede mandler
3 epler

Rør smør og sukker hvitt.
Rør i eggene, ett om gangen.
Bland mel, vanlijesukker og bakepulver og rør dette også inn i deigen.
Rør inn fløtemelken.
Ha deigen i en smurt form (22 cm i diameter).
Bland sukker og kanel og vend eplebiter inn i blandingen, så dyttes eplebitene ned i deigen.
Dryss over de hakkede mandlene og eventuelt perlesukker.

Stek ved 175° C i 45-50 minutter.

48 boller

1 kg hvetemel
200 g sukker
200 g margarin
7 dl melk
100 g gjær
1 ts kardemomme
2 pk rosiner (valgfritt)

Alt det "tørre" (hvetemel, sukker, margarin, kardemomme) kjøres i sammen i en elte-/kjøkkenmaskin.
Melken varmes til 37° C og gjæret blandes i. Hell melken i melblandingen og elt videre. Bollene blir best med så klissete deig som mulig, men det må samtidig være mulige å rulle ut deigen. Juster melblandingen med mel/melk til passe klissete konsistens hvor deigen slipper fingrene.
Del deigen i to slik at du får to klumper a 24 boller. 24 boller får plass på ett stekebrett. Fortsett å del hver deigklump i
12 + 12, så
6+6 + 6+6, så
3+3 + 3+3 + 3+3 + 3+3
og deretter i 1-ere.

Rull ut bollene med rosiner. Rosiner eksponert for luft blir brent.

La bollene heve i 2 timer.

Stekes så ved 225° C i ca. 10-15 minutter.

Karamellpudding

1 1/2 dl sukker til karamell

6 dl melk
4 egg - hvispes så vidt sammen
4 ss sukker
1 ts vaniljesukker

Kle en form med det smeltete sukker (karamell)

Eggene hvispes såvidt sammen og sukker, vanlijesukker og den kalde melken blandes i. Hell i den kledte formen.

Oven varmes til 140° C. Formen sette i langpanne som er fylt med varmt, nesten kokende, vann. Stekes i 50 - 60 minutter. Pass på at vannet ikke koker.

Lykke til.